Likya şarapcılık tarafından şampanya üzümlerinden biri olan Pinot Meunier’den monosepaj olarak üretilmiş.Koyu yakut renginde , ağırlıklı mürdüm eriği , vişne ve son damakta baharat notalarının hakim olduğu , orta gövdeli , 8 ay Fransız meşe fıçıda dinlendirilmiş zarif bir şarap olmuş.Rekolte:2015.Alkol 13,5 ve çok hissedilmiyor.Kırmızı et ve somon balığı ile güzel bir eşlikci olabilir.Antalya Elmalı’daki bağlarında butik bir restaurantı da bulunuyor.Geçen sene gittiğimizde gerçekten çok keyif almıştık.Yolu düşenlerin gitmesinde fayda olacaktır.Tekirdağ Çeşmeli Köyünde bulunan organik bağcılık yapan Chateau Nuzun bu bölgedeki en gezilmeye değer şaraphanelerin öncülerinden.En sevdiğim şarabı da Merlot,Pinot Noir ve Syrah’dan oluşan kupajı Chateau Nuzun 2011.12 ay meşe fıçı fakat çok fazla meşe hissedilmiyor.Orta gövdeli, bitter çikolata notalarının hakim olduğu , aromatik profili yüksek zarif , dengeli bir şarap olmuş.Alkol 14,3 .Kırmızı etlere çok güzel eşlik edecektir.Fiyat&Kalite performansı olarak da üzmüyor.İçmeyenlere tavsiye ederim.Prodom Reserve 2014 Syrah.Toplam 1350 şişe üretilen bu şaraptan 954. sünü içmek gerçekten çok keyifliydi.18 ay Fransız meşe fıçıda dinlendirilmiş bu şarap kırmızı orman meyveleri ve baharatların ön plana çıktığı , asit-tanen-alkol dengesi ile de içimi gayet rahat görünüyor.Alkol %14 ama hissedilmiyor.Kompleks yapısı ve şarabın derinliği ile yıllanma potansiyeli açısından Türkiye’deki özel örneklerden.İçmeden bir saat önce karafta havalandırılmasında fayda olacaktır.Barbekü ile tavsiye ederim.Chamlija Cabernet Franc&Merlot 2011.Çıtası üst seviyede kurulmuş bu kupaj yıllanma potansiyeli yüksek,orta gövdeli,koyu bordo renginde asit-alkol-tanen dengesi ile de içimde farklı bir ayrıcalık sunuyor.Alkol 14,5 ama hissedilmiyor.Meşe fıçı entegrasyonu gayet başarılı.Mürdüm eriği,pişmiş meyve ve vanilya notaları ön plana çıkmış görünüyor.Kırmızı etler ile güzel bir eşlikci olacaktır.Kayra’nın 8500 adet özel olarak üretilen şişelerden 844. şişesi Kayra Heritage Episode.Urla’nın Zinfandeli ve Şarköy’ün Shirazından oluşan rezerv bir kupaj olmuş.Koyu yakut renginde,baharat ve kuru incir notalarının hakim olduğu,kırmızı etler ile iyi eşlik edebilecek dengeli,zarif ve yıllanma potansiyeli yüksek güzel bir şarap olmuş.Alkol:14,5 Rekolte:2014.10 ay meşe fıçıda dinlendirilmiş.Bulursanız kaçırmayın diyebileceğimiz şaraplardan.Eceabat’ın Bigali köyünde bulunan şaraphanesinde ürettiği şaraplardan birisi olan Boğalı ile fiyat&kalite performansı açısından çok özel bir şarap olmuş.Etiket tasarımı, damakta orta gövdeli ve dengeli yapısıyla da kırmızı etler ile çok güzel bir eşlikçi olacaktır.Çamlıca Django Cabernet Sauvignon 2016.Toplam 2000 şişe özel parsellerden çıkan üzümlerden üretilen bu şarap yaklaşık 100 Euro’luk değeri ile Türkiye’nin en pahalı şarabı olma özelliğine de sahip.Yeni meşe fıçılarda 12 ay 2 kez %200 olgunlaştırılmış.Koyu bordo rengi , olgun meyve , baharat notaları ve kompleksitesi ile de ön plana çıkıyor.Asit , alkol , tanen dengesi çok iyi.Önerilen içme yılı Mustafa Çamlıca tarafından katıldığımız tadımda 2026 olarak bildirildi.2046+10 yıl daha içim olgunluğunda olacağı söyleniyor.Biz biraz erken içtik ama şu anki hali dahi kendi içinde çok güzel bir denge içeriyor.Olmazsa olmaz denenmesi gereken şaraplardan.Chateau Kalpak , Trakya Gelibolu yarımadasında Şarköy’de kurulan tesisleri ile hem manzara hem bulunduğu şato , hem de içtiğiniz şaraptaki verdiği keyifle bizlere bir ayrıcalık sunuyor.En sevdiğim şaraplarından biri olan Chateau Kalpak 2010 Merlot , Petit Verdot , Cabernet Franc , Cabernet Sauvignon üzümlerinin kupajı.Alkol 13,9 . 36 ay meşe fıçı.Orta güvdeli , mürdüm eriği , vanilya ve baharat notaları hakim.Yıllanma potansiyeli yüksek.Özellikle etiket tasarımını ben çok beğeniyorum.Kalpak 2010 kırmızı etlerle de biraraya geldiğinde birbirlerine çok güzel eşlikci oluyor.Trakya Istranca dağlarının güney eteklerinde yer alan Çamlıca bağlarının çok güzel bir gelini olmuş Istranca gelini.Cabernet Sauvignon,Merlot,Cabernet Franc,Petit Verdot kupajı.Koyu bordo renginde,12 ay Fransız meşede dinlendirilmiş.Alkol 14.7.Burunda kiraz,böğürtlen notaları , damakta ise aromatik profili yüksek,dengeli,fiyat&kalite performansı açısından da özel bir şarap olmuş.Vinolus Kalecik Karası 2018.1150 m rakımda Moluş çiftliğinde organik olarak üretilen bu şarap , zengin meyve aromalarının öne çıktığı , asit-tanen-alkol dengesi ile de içimi gayet rahat görünüyor.Alkol %15 ama hissedilmiyor. Türkiye’deki güzel Kalecik Karası örneklerinden.7 Bilgiler Solon Attica Malbec 2019.İzmir,Selçuk,Gökçealan köyünde 227 metre rakımda 8 ay meşe fıçıda dinlendirilmiş bu şarap koyu yakut renginde burunda kiraz,çikolata,erik damakta böğürtlen,kiraz,yaban mersini,vanilya,çikolata notalarının ön plana çıktığı,asit-tanen-alkol dengesi ile de içimi gayet rahat görünüyor.Alkol %14.Türkiye’deki özel Malbec örneklerinden.Kırmızı etler ile güzel bir eşlikçi olacaktır.Corvus Blend No:5 2008.Bozcaada’da 16 ay meşe fıçılarda,3 ay bottle’larda ve 6 ay şişede dinlendirilen bu şarap Merlot %47 , Syrah % 33 , Cabernet Sauvignon % 11 , Cabernet Franc % 9 üzümlerinden oluşuyor.Vişne,meyan kökü,böğürtlen,bitter çikolata,tütün notalarının ön plana çıktığı,asit-tanen-alkol dengesi ve uzun bitişi ile de içimi çok keyifli görünüyor.Alkol %14,5.Kompleks yapısı ile öne çıkan yıllanma potansiyeli olan şaraplarımızdan.Porta Caeli 2015.Cabernet Franc ve Cabernet Sauvignon üzümlerinden oluşan bu şarap 18 ay meşe fıçılarda dinlendirilmiş.Alkol %14,5.Mürdüm eriği, vişne ve böğürtlen notalarına sahip.Gövdeli,kompleks yapısı ile çok derin bir şarap ortaya çıkmış.Türkiye’de içtiğim en özel şarapların başlarına yerleşti.Yıllanma potansiyeli çok yüksek.Dünya’da sadece en kaliteli şarapların üretildiği bölgelerde kullanılan ‘’1 metreye 1 metre fidan dikim sıklığı’’ yöntemi ve iyi tarım uygulamaları sonucunda ortaya çıkmış.Türk şarapçılığı için bu şaraba emeği geçen herkese teşekkür ediyoruz.Urla Zeytinler köyü Dağovacık mevkinde bulunan organik bağcılık yapan Perdix bu bölgedeki en gezilmeye değer şaraphanelerin öncülerinden.Perdix Boğazkere 2018.Orta gövdeli,vişne,vanilya ve çikolata notalarının hakim olduğu zarif,dengeli bir şarap olmuş.Amerikan meşe fıçılarda dinlendirilmiş.Alkol 13,5.Kırmızı etlere çok güzel eşlik edecektir.Fiyat&Kalite performansı olarak da üzmüyor.İçmeyenlere tavsiye ederim.Chateau Kalpak , Trakya Gelibolu yarımadasında Şarköy’de kurulan tesisleri ile hem manzara hem bulunduğu şato , hem de içtiğiniz şaraptaki verdiği keyifle bizlere bir ayrıcalık sunuyor.En sevdiğim şaraplarından biri olan Chateau Kalpak 2015 , Petit Verdot , Cabernet Franc , Cabernet Sauvignon , Merlot üzümlerinin kupajı.Alkol 14,6. 36 ay meşe fıçı.Orta güvdeli ,kara orman meyveleri , mürdüm eriği , çikolata ,vanilya ve baharat notaları hakim.Yıllanma potansiyeli yüksek.Özellikle etiket tasarımını da ben çok beğeniyorum.Kalpak 2015 kırmızı etlerle de biraraya geldiğinde birbirlerine çok güzel eşlikci oluyor 👌Paşaeli K2 2015.İzmir Kaynaklar mevkiinde Cabernet Sauvignon,Cabernet Franc,Merlot,Petit Verdot üzümlerinin birleşimi ile oluşan bu şarap güçlü ve dengeli yapısı ile keyifli bir içim sağlıyor.12 ay Fransız meşe fıçılarda dinlendirilmiş.Güçlü gövdeli, yaban mersini,böğürtlen,siyah frenk üzüm notalarının hakim olduğu güzel bir şarap olmuş.Alkol 14,4 ama hissedilmiyor.Kırmızı etler ile çok güzel eşlikçi olacaktır.İçmeden 1 saat önce şarabın havalandırmasında fayda var 🍷Bu hafta Pazar günümüzü Urla Zeytinler köyü Dağovacık mevkinde bulunan organik bağcılık yapan Perdix ‘te geçirdik.Güzel bir yemek ile Perdix Boğazkere 2018’i yudumlamak çok keyifliydi.Orta gövdeli,vişne,vanilya ve çikolata notalarının hakim olduğu zarif,dengeli bir şarap olmuş 👏Amerikan meşe fıçılarda dinlendirilmiş.Alkol 13,5.Fiyat&Kalite performansı olarak da üzmüyor.İçmeyenlere tavsiye ederim👌🍷👌
Kavaklıdere Primeuru Öküzgözü 2020.Aslen Fransız geleneği olan Beujolias Nouveau’yu , 1988’den itibaren Kavaklıdere ailesi Kasım ayının 3. Perşembe’si hasat sonrası yılın ilk şarabı olarak bizler ile buluşturuyor.Burada amaç bağbozumu bitiminin kutlanması.Doğu Anadolu Öküzgözü üzümlerinden üretilen bu şarap , taze içilmesi gereken , oldukça aromatik,canlı ve rahat içimli bir yapıda.Alkol:%13.Izgara kırmızı etler,hafif soslu makarnalar ve taze peynirler ile güzel bir eşlikçi olacaktır.Fiyat&Kalite performansı da çok iyi 👏🍷
Doluca Kızılcaterzi Merlot 2017.Fransız meşe fıçılarda 6 ay olgunlaştırılan meyvemsi,güçlü,yuvarlak ve kolay içimli bir şarap olmuş.Burunda ahududu,kırmızı frenk üzümü ve kavrulmuş fındık notaları hakim.Alkol %14.Biz o kadar sevdikki Magnum şişe hemen bitti 🙂🙏🏼 Türk şarapçılığına hediye edilen en keyif alarak içtiğimiz şaraplardan 👏İçmeden 1 saat havalandırmasında fayda olacaktır.Egeo Kavaklıdere Blend 2017.Merlot,Syrah,Cabernet Sauvignon üzümlerinden oluşan bu kupaj yıllanma potansiyeli ile de dikkat çekiyor.Koyu bordo renginde.7 ay Fransız meşe fıçılarda dinlendirilmiş.Güçlü gövdeli, karadut,erik,yaban mersini,böğürtlen notalarının hakim olduğu , şarap içtiğinizi hissettiren bir şarap olmuş.Alkol 13,8.Az baharatlı biftekler ile çok güzel eşlik edecektir.Fiyat&Kalite performansı olarak da üzmüyor.İçmeyenlere tavsiye ederim 👌🍷Epic Merlot 2016.Denizli Bekilli vadisindeki 800-900 rakımdaki bağların üzümlerinden toplanarak Fransız ve Amerikan meşe fıçılarda 14 ay olgunlaştırılmış.Koyu yakut renginde ,orta gövdeli , asit-alkol-tanen dengesiyle de keyif veren bir içime sahip.Damakta kiraz ,vişne , böğürten notaları hissediliyor.Alkol %13,5.Fiyat kalite performansı olarak da üzmüyor 🍷 Merlot ve kadifemsi şarap sevenlerin denemesinde fayda var 👏Sevilen Pinot Noir 2018.Parlak yakut renginde , orta gövdeli , damakta kiraz ,frenk üzümü ve böğürtlen notaları ile zarif , ipeksi tanenlere sahip , dengeli ,biraz da mineralitenin hissedildiği akıllarımızda uzun süre kalacak keyifli bir şarap olmuş.Alkol %14.Türkiye’nin en iyi Pinot Noir örneklerinden.İçmeyenlere tavsiye ederim👌🍷Urla Boğazkere 2018.Koyu yakut renginde , orta gövdeli , damakta kuru meyve ve baharat notalarının hakim olduğu rahat içimli bir kırmızı şarap.Urla teruarının bize verdiği güzel bir hediye olmuş 👏 Alkol : %13.Dengeli bir şarap ile gününü güzelleştirmek isteyenlere tavsiyem olur👌🍷Kuzeybağ Öküzgözü 2019.Elazığ Koruk köyünün 30 yıllık 1000 metre rakımlı bağlarının killi ve kireçli topraklarında öküzgözü üzümünden üretilmiş.Kadehte mor yansımaları barındıran güzel ve yoğun yakut kırmızısı görülüyor.Burunda beyaz biber,yaban mersini,böğürtlen,mürdüm eriği ve menekşe kokuları hissediliyor.Damakta ise zarif ve kadifemsi,yumuşak tanenli uzun bir bitiş eşlik ediyor.Fıçı olmadan bu keyfi vermesi de ayrıca çok güzel.Şarküteri ürünleri,kuzu eti,füme etler ve yıllandırılmış peynirler ile güzel bir eşlikçi olacaktır.Alkol %14,5 ama hissedilmiyor.Etiket tasarımı da uzun süredir gördüğüm en sevimli etiket 🙂 Fiyat&Kalite performansı da çok iyi 👏🍷🍇Tekirdağ Işıklar köyü Yellidere’de bağcılık yapan Taneanda’dan 2015 rekolte Caladoc içiyoruz bu akşam.Caladoc , Grenache ve Malbec çeşitlerinin çarprazlamasından oluşan bir üzüm çeşidi.Mor röfleli rengi ,orta gövdeli damağı , kırmızı olgun meyve , ahududu , kiraz , çilek notalarının hakim olduğu aromatik profili yüksek zarif , dengeli bir şarap olmuş.Alkol %15 ama polifenol zenginliği sayesinde hissedilmiyor . Oğlak ve kuzu etleri ile çok güzel eşlik edecektir.İçmeden 1 saat önce havalandırmakta fayda var . İçmeyenlerin denemesinde fayda var.Hoşgeldin Taneanda diyelim ozaman👏🍷👏Chateau Kalpak , Trakya Gelibolu yarımadasında Şarköy’de kurulan tesisleri ile hem manzara hem bulunduğu şato , hem de içtiğiniz şaraptaki verdiği keyifle bizlere bir ayrıcalık sunuyor . En sevdiğim şaraplarından biri olan Chateau Kalpak BBK 2015 Merlot , Petit Verdot , Cabernet Franc , Cabernet Sauvignon üzümlerinden oluşan bir kupaj . Alkol %14 . 36 ay meşe fıçı ve fıçı entegrasyonu çok iyi durumda. Orta gövdeli , böğürtlen , frenk üzümü , siyah kiraz , vanilya , çikolata notaları hakim . Yıllanma potansiyeli yüksek görünüyor . Kalpak 2015 BBK kırmızı etlerle de biraraya geldiğinde birbirlerine çok güzel eşlikci olacaktır 👏🍷👏Yasakların kalktığı ilk Pazar günü Asmadan’da Kor Reserve Cabernet Sauvignon 2018 içiyoruz.Çanakkale Eceabat’ta kurulu bağları ile orta gövdeli , vişne , böğürtlen , mürdüm eriği ve baharat notalarının hakim olduğu dengeli bir şarap olmuş . 14 ay Fransız meşede dinlendirilmiş . Alkol %14,6 . Kompleks yapısı ile yıllandırmaya müsait görünüyor . Az pişmiş bir bonfile ile çok güzel eşlik edecektir . İçmeden 1 saat önce havalandırılmasında fayda var🍷Diren Karaoğlan 2019.Malatya Arapgir bölgesinin bize bir hediyesi.Zarif,kadifemsi,orta gövdeli yapısı ile kiraz ve böğürtlen notalarının hakim olduğu çok güzel bir şarap olmuş.Alkol %13,5.Fiyat&Kalite performansı çok iyi.Yerel üzümlere verdiği önem için Diren ailesine teşekkür ediyoruz👏🍷🍇Pamukkale Nodus Cabernet Sauvignon 2018.Denizli/Güney Orta Çeşme köyü 750 metre rakımdaki bağların üzümlerinden toplanarak Fransız meşe fıçılarda 18 ay dinlendirilmiş.Koyu yakut renginde , güçlü gövdeli yapısı , asit-alkol-tanen dengesiyle de keyif veren bir içime sahip.Damakta vanilya ,siyah kiraz , kavrulmuş fındık notaları hissediliyor.Alkol %14,5.Yıllanma potansiyeli yüksek.Fiyat kalite performansı olarak da üzmüyor.Tam içim olgunluğuna 1-2 sene sonra gelecek gibi görünüyor👏 İçmeden 1 saat önce havalandırılmasında fayda var.Izgara etler ile çok güzel bir eşlikçi olacaktır 🍷Yenidoğuş Karaoğlan Rezerv 2018.Malatya Arapgir bölgesinde Yazılı köyünde 1300 metre rakımda yetişiyor.Orta gövdeli yapısı ile vişne,çilek ve vanilya notalarının hakim olduğu keyifli bir şarap olmuş.18 ay Fransız-Amerikan meşe fıçılarda dinlendirilmiş.Alkol %13.Fiyat&Kalite performansı açısından tavsiye edeceğimiz şaraplardan 👏Yerel üzümlere önem veren tüm üreticileri ayrıca tebrik ediyoruz 🍷
Usca Sonnet 76 Cabernet Sauvignon (%80) & Merlot 2018 (%20).Parlak koyu yakut renginde , gövdeli yapıya sahip , damakta taze siyah orman meyve ve baharat notalarının hakim olduğu yıllanma potansiyeline sahip uzun bitişli bir kırmızı şarap.18 ay Fransız meşe fıçılarda dinlendirilerek Urla teruarının bize verdiği güzel örneklerden olmuş 👏 Alkol : %14,5 . 1-2 sene sonra tam içme olgunluğuna erişecek gibi görünüyor.Ben yine bekleyemedim herzamanki gibi 🙂İçmeden 1 saat önce havalandırılmasında fayda var.Izgara etler ile çok güzel bir eşlikci olacaktır 🍷
Çakır winery Adventum Syrah 2019.Mürdüm eriği ve baharat notalarının hakim olduğu çok dengeli bir şarap olmuş 🍷 Günbatımımızı daha da güzelleştirdi 👌Syrah sevenlere tavsiye ederim 🍷
Limantepe Urla Syrah 2020.Koyu yakut renginde , orta gövdeli , asit-alkol-tanen dengesiyle de keyif veren bir içime sahip.Damakta mürdüm eriği , vişne ve baharat notaları hissediliyor . Alkol %14,9 fakat hissedilmiyor🍷 Limantepe şarapçılığın ilk örneklerinden.Harika bir çalışma olmuş 👏🍷
Yusta demek Bursa demek 🍷 Bursa’da 3 yıldır faaliyet gösteren Yusta şarapcılık mevcutta 8000-9000 şişe üretim yapan butik bir şaraphane 🍇 Yeni gözdemizde bu sene sınırlı sayıda çıkardıkları 2019 rekolte Malbec.Tütün,karadut,vişne notalarının hakim olduğu,dengeli,yıllanma potansiyeli yüksek,uzun bitişli keyifli bir şarap olmuş.Alkol:%15 . 20 ay Fransız meşe fıçıda dinlendirilmiş.Bulursanız kaçırmayın diyebileceğimiz şaraplardan 🍷
Bu haftasonu harika ambiyansı ile bizi büyüleyen Suvla Kanyon’daydık.Bize çok güzel bir şarap eşlik etti.Suvla öküzgözü&boğazkere 2019.Zarif,orta gövdeli yapısı ile erik,karadut ve vişne notalarının hakim olduğu aromatik profili yüksek keyif veren bir şarap olmuş.Alkol %13,5.Fiyat&Kalite performansı çok iyi.Herkesin ilk fırsatta denemesinde fayda olacaktır 🍷
Urla Zeytinler köyü Dağovacık mevkinde bulunan organik bağcılık yapan Perdix bu bölgedeki en gezilmeye değer şaraphanelerin öncülerinden.Perdix Boğazkere 2017 orta gövdeli,vişne,çikolata ve karadut notalarının hakim olduğu zarif,dengeli bir şarap olmuş.Fransız meşe fıçılarda 14 ay dinlendirilmiş.Alkol 14,5.Kırmızı etlere çok güzel eşlik edecektir.Perdix şarapçılığın ilk boğazkere rekoltesi olduğu için ayrı bir anlamı bulunuyor 🍷
Ni&Ce Cabernet Sauvignon&Merlot 2021 🍇 Kilis Kızılgöl köyü mevkinde bulunan üzümlerden yetiştirilen orta gövdeli, aromatik profili yüksek, zarif, dengeli bir şarap olmuş.Alkol %14,5.Oğlak ve kuzu etleri ile çok güzel eşlik edecektir 🍽 Ni&Ce şarapçılığın ilk rekoltesi olduğu için ayrı bir anlamı bulunuyor 🍷Pamukkale Nodus Shiraz 2020 🍇 Mürdüm eriği, tütün, badem ve baharat notalarının hakim olduğu çok keyifli bir şarap olmuş 🍷 Asit, alkol, tanen dengesinin güçlü bir çıtada kurulduğu içer içmez hissediliyor.Yıllanma potansiyeli yüksek görünüyor 👏 Alkol : %14,5.Ay ışığımızı daha da güzelleştirdi 👌 Shiraz sevenlere tavsiye ederim 🙏🏼Doluca Sarafin Meritage 2019 🍷 Cabernet Sauvignon (%80) & Malbec (%10) & Merlot (%4) & Cabernet Franc (%3) & Petit Verdot (%3). Meritage, Bordeaux bölgesinin klasik harmanı ile üretilen şaraplara Dünya’da verilen isimdir. Bitter çikolata, ahududu, kuru erik, siyah frenk üzümü notalarının hakim olduğu yıllanma potansiyeline sahip uzun bitişli, 11 ay Fransız meşe fıçılarda dinlendirilerek teruarının bize verdiği çok özel örneklerden olmuş 👏 Alkol : %14,5 ama hissedilmiyor. Yaklaşık 30 yıl önce başlayan Sarafin projesinin geldiği noktada Meritage ile de çok önemli bir kalite taşı daha yakalanmış 🍷 Doluca ailesine şarap sektörüne verdiği katkılar ve bu özel şarapları bize kazandırdıkları için teşekkür ediyor, daha nice başarılar diliyoruz 🍇
